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              奶酪市场风起云涌,成人奶酪市场即将破局

              来源:食品板   更新时间:2020-06-12 15:02

              众所周知,奶酪逐渐晋升为乳业的新宠。欧睿咨询数据显示,2019年中国奶酪行业零售市场规模达65.5亿元,同比2018年增长12.3%。预计至2023年,中国奶酪销售额将突破百亿大关。

              值得注意的是,相比当下炙手可热渐成红海竞争态势的儿童奶酪,中国快消行业网认为虽然成人即食奶酪子品类规模偏小,2019年销售份额约占整体零售奶酪市场的5%左右,但是随着各类针对成人消费者推出的奶酪味零食成为热潮,成人奶酪零食消费愈发流行,种种迹象表明:未来几年成人即食奶酪发展的势头迅猛,市场潜力巨大。伊利精准洞察品类发展风向,选择在此时提前进行产品布局可谓明智之举。

              推新:

              搭乘网红芝士风潮,口感颜值内外兼修

              如今的消费者,对“美味”愈发挑剔,传统的零食口味进入瓶颈期,而芝士口味以其甜咸混合的多元化特质,在近几年成为当之无愧的“网红”新宠。此次推新,伊利妙芝也选择搭乘芝士的流行风潮,在口感、颜值等方面做足了文章。

              口袋芝士的核心消费群体,锁定为那些热爱尝鲜、追求时尚的年轻都市女性,产品设计上极具针对性:在口味口感上,主打细腻嫩滑,奶香悠长,给予消费者点心时刻的享受和满足。同时,两种超人气网红口味芝芝奶盖和白桃乌龙也是吸睛十足;在包装上,相比其他奶酪产品食用方式更加便捷,小小一支只有18克,打开即食,随时能吃;在颜值上,包装整体呈现小清新的风格,以超高颜值迎合都市年轻女性的审美习惯。

              食品行业专业人士分析称在以往的印象当中,奶酪往往给人以“高热量”的印象。因此此次在包装上特意标明了一支口袋芝士的热量,只相当于半个苹果,以打消消费者的顾虑。让消费者轻松享受美味,同时,奶酪特定的产品特性带来高钙和蛋白质,也能为年轻人提供营养补充。

              占位:

              大人的点心时刻,场景创新满足情感需求

              研究表明,追求营养、功能性和愉悦感这三大消费者需求已经成为零食品类发展的主要动力来源。

              相比儿童奶酪的“营养”诉求,成人奶酪消费的重点则是满足情感需求,给人提供“陪伴感”和“愉悦感”。现在的年轻女性,接受着来自周围环境的“不友好”:一方面,社会竞争体系愈发激烈,高房价、职场、学业等诸多领域的压力让人不堪重负;另一方面,越来越多的年轻人成为城市“孤独人群”,;嵊龅“小委屈”、“小失意”、“小沮丧”、“小无奈”。在这样的时刻,口袋芝士以其特有的细腻嫩滑,总能为她们带去愉悦和慰藉。

              所以也就不难理解,为什么口袋芝士定位为“大人的点心时刻”。正是通过这样的消费场景创新赋能,口袋芝士将自身细腻的质地、醇厚的口感,以及多样化的口味,与都市女性的情感需求巧妙联结,从而在成人奶酪零食领域实现品牌心智占位,赢得了竞争先机。

              布局:

              启动未来战略重心,瞄准下一个超级单品

              快速消费品网了解到此次妙芝口袋芝士的推出,是伊利近年来实施“奶酪战略”的又一鲜活案例。

              经过多年的高速发展,我国奶粉、液态奶等品类竞争已呈白热化,且格局已定。而奶酪处于发展初期,受益于乳品消费升级,正成为未来的主要增长点。纵观全球乳品发展历史,同时参考亚太区日韩市场的乳品发展趋势,伊利认为奶酪是乳制品发展及升级的必要品类选择。因此,自从2018年至今,伊利相继推出儿童奶酪棒、马苏里拉芝士碎、芝士片和淡奶油等多款即食奶酪、佐餐奶酪与乳脂产品,构建起丰富多样的产品矩阵;同时,去年完成对新西兰第二大乳制品合作社-威士兰乳业的收购后,伊利已向中国消费者提供牧恩黄油等产品。频频发力的背后,是伊利对奶酪品类的重视。

              食品行业专业人士分析称随着国人消费观念的升级和对外来食品接受度的提高,奶酪已经被越来越多的中国人接受。从目前的态势来看,妙芝口袋芝士有望成为伊利重点打造的下一个细分品类大单品,未来销售前景和市场动作值得期待。对此,食品板也将给予持续关注,为大家带来跟踪报道。


              关键词:即食奶酪 奶酪市场 食品行业

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